Descrizione
Del tartufo se ne parla da più di duemila anni, eppure un residuo di mistero resiste ancora e lo circonda, dura dal tempo di coloro che per primi ne trattarono. Il mistero toccò addirittura natura ed essenza stessa del tubero prezioso per eccellenza: cosa sono i tartufi?
È la prima domanda che si pone Plinio, per esempio (III-18): “Non si può dire con sicurezza che cosa siano, né terra né altro, se non una callosità della terra”.
